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清蒸水煮涼拌料理調味大收錄

售價:225


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搜尋參考資料:
1.
www.books.com.tw › … › 飲食 › 食譜 › 中式料理/家常菜

書名:清蒸水煮家常菜大收錄,語言:繁體中文,isbn:4712972651499,頁數:168,出版社:楊桃文化,作者:楊桃文化,出版 ...

2.
www.books.com.tw › 中文書 › 出版社專區

擺脫肉,吃蔬菜也能兼具美味和健康! 平常三餐總是肉嗎?不妨換換口味,吃吃涼拌水煮蔬菜吧!打破涼拌水煮等於 ...

3.
www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=100200

要吃得清爽,除了青菜豆腐,其實肉類和海鮮也能透過料理手法的調整和醬汁調味,改變原 本濃郁豐腴的印象。就從降溫開始 ...

4.
www.kingstone.com.tw/book/book_class.asp?class_id=FHZ

金石堂網路書店-【中式料理 】的作者與出版社書籍詳盡介紹,最新與最多的特價中式料理的中式料理 圖書,每日都有特價 ...

5.
www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271034402

餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典,作者:郭宗坤,出版社:麥浩斯,isbn:9789865802578


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詳細資料ISBN:4712972651390
叢書系列:大集合系列
規格:平裝 / 296頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介  清蒸水煮涼拌料理全收錄  開胃清蒸料理  料理不油膩又簡單~  「蒸」料理總是很容易給人清淡無味的刻板印象,但其實料理用蒸的方式烹調,不僅清爽無油煙,也可以吃出食材的原味,只要搭配蒸醬或是簡單調味,就能讓料理吃起來不油膩,卻又很入味!  少油水煮料理  簡化烹調步驟也能很美味~  內文:誰說一定要重口味或費工的料理吃起來才會美味?其實只要食材新鮮,用水煮方式烹調,加上簡單的調味,也能變化出各式不同的好口味,水煮料理除了作法方便簡易,而且也可以很開胃!  清爽涼拌料理  開胃少負擔的好滋味~  自己做家常涼拌菜不僅口味大眾,也沒有太繁複的步驟,不論是料理新手或是工作忙碌的讀者們,涼拌菜就是您最好的料理選擇!不僅食材容易準備且作法簡單,用對調味簡單拌一拌就能呈現最簡單的美味!  萬用醬料  許多人喜歡用醬做料理,幾乎各式料理都有其特別對味的醬汁,有些平凡無奇的食材淋上或拌入美味的醬汁,就能讓人驚艷。本附錄要教讀者們多種醬汁的作法,不論是蒸、拌、淋、沾,都很美味,想怎麼用就怎麼用!  家庭必備淋醬拌醬  一、炒煮醬:  糖醋醬(糖醋魚)、三杯醬(三杯雞)、宮保醬(宮保雞丁)、麻婆醬(麻婆豆腐)…等。  二、蒸烤醬:  破布籽醬(破布籽蒸魚)、豆豉醬(豆酥蒸魚)、沙嗲醬(沙嗲牛肉)…等。  三、淋拌醬:  蒜泥油膏(拌滷牛腱)、酸辣拌醬(黃瓜雞片)、泰式酸辣醬(酸辣大薄片)…等。  四、醃漬醬:  紅糟醬(紅糟肉)、雞塊酥醃料(塔香雞塊酥)、鹹蜆仔醃料〈醃鹹蜆仔〉…等。  附錄:其他醬料:  奶油白醬(焗奶油白菜)、番茄紅醬(焗烤紅酒燉肉丸)、洋蔥磨菇醬(焗烤霜降豬排)…等。本書特色  暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋!  本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。  清蒸水煮涼拌料理全收錄  清蒸、涼拌和水煮的烹調方式簡單,能充分保留食材的營養和原味,再搭配適當的辛香料、調味醬汁,只要調得對味就非常下飯,而且少油煙,做菜輕鬆又方便。本書除了教讀者們超過百道美味的清蒸、水煮、涼拌料理的作法外,還要教讀者們大廚的私房料理祕訣,除了加快料理速度外,也要更便利美味。不必熱炒、煎炸也能做出超下飯的美味佳餚!  家庭必備淋醬拌醬  時常看美食節目的人都知道,百年老店、超人氣店家比的不外乎是,食材新鮮、料理新穎,再者每當主持人訪問到關鍵,店家總是笑而不語或揮揮手說「那是秘密啦!」沒錯,這樣的大秘密多半都是藏在店家獨門醬料中,好比平凡常見的肉圓,料理方式不外乎蒸和炸,但每每令人再三回味的都是那甜甜鹹鹹的醬汁,或是醃漬過的特殊肉餡,可見醬料在饕客的心目中佔有多大的比重。  在日常生活中我們常為講求快速,往往只使用簡單幾種調味料,即便有多少的料理技巧卻總是和外面賣的館子菜差了那麼一點點,其實只要花費一些些時間調配合適的醬料,料理從A到A+就在咫尺,本書收錄了95種台灣料理常用醬料以及172道示範料理,讓你現學現賣應用各式醬汁。

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資料來源:博客來

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