西餐烹調實習II(附手冊、習作簿、評量卷) ▼最新出版▼－

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詳細資料ISBN：9789571163321
規格：平裝 / 216頁 / 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　◆本書主要教學目標：　　(1)了解西餐烹調必備之相關專業知識、技能與理念　　(2)了解基本高湯與沙司的特性及製作　　(3)了解開胃菜與沙拉的特性及製作　　(4)了解西式湯品的特性及製作　　(5)了解西式甜點的特性及製作　　(6)認識西餐菜單設計以及主菜與配菜的搭配　　(7)啟發學習西餐烹調的與趣，奠定日後從事餐飲工作的基礎　　

詳細商品說明

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