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售價:300  |
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內容簡介有盆子和木匙就能動手做！ 簡單又方便的道地英式點心食譜集 將跨越世代，歷久不衰的英式點心食譜原汁原味呈現給您 餅乾&司康×蛋糕×酥餅×布丁×燕麥 各種點心專欄讓人看了不禁愛上英國 提到英國，是不是就會忍不住想像空氣中飄來濃郁的紅茶香和精緻的下午茶點心呢？香酥可口又令人回味無窮的英式家庭甜點更是下午茶中的佼佼者，是無論幾歲的英國人都瘋狂熱愛的口味。本次分享的就是超越世代、備受喜愛的英式家庭甜點的作法與食譜，而且還不需要準備什麼特殊的器具，只要一個缽和木匙就可以輕鬆製作各種英式點心，享受道地的英國家庭甜點，不需要特地出國，隨時隨地就能感受英國的氣氛，像置身於英國中。 英國的家庭點心不論是材料或點心都是身邊隨手可得的東西。不會因為沒有某樣工具就做不出點心，也沒有少了某個尺寸或形狀的模具絕對不行這種事。只要用手邊現有的工具和材料稍微下點功夫，按照自己的方式做出滿意的點心就好了。 本書刊載有來自英國西南部的康瓦爾薑餅，也有著名的帝國餅乾和廣受大眾歡迎的百年英式馬卡倫點心，以及道地的蘇格蘭奶油酥餅及德文郡司康蘋果卷等等，傳統又不失美味的英式點心正等著您！享受邊泡著紅茶，邊聽著音樂，輕鬆地製作適合下午茶享用時的點心吧！ 詳細資料ISBN：9789864757435 規格：平裝 / 95頁 / 18.2 X 23.2 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：飲食> 甜點/麵包> 西式點心/甜點  內容連載CHAPTER1 CRUMBLY AND MOREISH 餅乾&司康 CORNISH FAIRINGS ～康瓦爾薑餅～ 英國西南部康瓦爾地區的餅乾「康瓦爾薑餅」。「FAIRINGS」原本是泛指慶典（FAIR）時販賣的所有食物，最後演變成專指慶典時最受歡迎的薑餅。康瓦爾自古以來就是因香料貿易而繁盛的地區，這裡的薑餅香料用量比其他地區奢侈，和康瓦爾番紅花蛋糕並列為康瓦爾地區的名產。 餅乾的口感偏硬且表面帶有裂紋，薑粉和複雜的香料氣味在口中越嚼越香。 雖然這種吃法有點不好看，但是泡一泡牛奶再吃真的非常美味，請一定要試試看。 EMPIRE BISCUITS 帝國餅乾 薄薄的奶油酥餅中間夾入莓果醬，表面以糖霜及櫻桃裝飾，是蘇格蘭人熟知的一種餅乾，有時又叫做「IMPERIAL BISCUITS」，兩種都是和其可愛外觀相反的嚴肅名稱。其實這種餅乾最開始是以「DEUTSCHE BISCUITS」、「GERMAN BISCUITS」等名字稱呼，但是第二次世界大戰爆發之後德式名稱變得不受歡迎，就改成了帝國餅乾這種帶有愛國色彩的名字。姑且不論名稱如何，單就外觀上看來完全就是懷舊的英式風格。想要準備近年來在英國蔚為風潮的復古風下午茶時也很適合端出這種餅乾呢。 MACROONS ～馬卡倫～ 英國和日本一樣，現在也非常流行來自巴黎的彩色馬卡龍。不過，其實英國本地也有更早之前就廣為人知的杏仁小圓餅，那就是「馬卡倫（MACAROONS）」。材料和馬卡龍一樣，也是在蛋白中加入砂糖和杏仁，吃起來外層酥脆，內芯軟黏，和法國某些小城鎮的馬卡龍一模一樣。雖然外表和味道都很樸素，不過表面裝飾的去皮杏仁粒在口感和外觀上都有畫龍點睛的效果。馬卡倫是種流傳已久的甜點，在18世紀的英國食譜中就有記載，當時還會加入苦杏仁粉增添香氣，不過現在都是以杏仁香精代替。 看完整內容連載 主題活動【美味自造計劃】洗切煮烤燉，享受料理的每一刻，食譜5折起 |
資料來源：博客來
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